موادلازم:
سیب زمینی=به تعداد لازم( یک عدد بزرگ یا دو عدد متوسط)
تن ماهی:یک قوطی
فلفل سبز شیرین یا تند:1 عدد
پیاز کوچک:یک عدد
دانه زیتون:5-6 عدد
سس مایونر یا سس سیر
نمک و فلفل
پنیر پیتزا:مقداری
ابتدا پیاز و زیتون و فلفل سبز رو خرد میکنیم وتن ماهی رو میزاریم تا ۲۰ دقیقه بجوشه
سیب زمینی رو خوب میشوریم و روغن زیتون میزنیم و میزاریم توی فر تا کبابی بشه البته من در مایکروویو گذاشتم واین کار روکردم یا اینکه میتونین بزارین نیمه پخته بشه ولی خیلی نرم نباشه تا بتونیم داخلش رو خالی کنیم و محکم باشه
داخل سیب زمینی رو خالی میکنیم تا حدی که خیلی سازه خودش رو از دست نده و توش رو یه کم روغن زیتون میزنیم درحدی که چرب بشه و بعد مواد رو (زیتون و پیاز و فلفل و تن ماهی ) با سیب زمینی کنده شده رو مخلوط میکنیم و سس و نمک وفلفل رو بهش اضافه میکنینم و در داخل سیب زمینی ها میریزیم
و روش رو هم پنیر پیتزا میریزیم و میزاریم به مدت ۵ دقیقه تا پنیر آب بشه و مواد کلا گرمتر بشه
بعد از اینکه پنیر آب شد بیرو ن میاریم از فر و نوش جان میکنین . مزه خوبی داره ،من که دوست دارم مزه مدیترانه ای داره ، ماهی و زیتون و سیب زمینی… میتونین این مواد رو در سیب زمینی های کوچکتر بریزین تا تعداد بیشتری برای پیش غذا داشته باشین

موادلازم:
بادمجان=5 عدد
پیاز.=2 عدد
سیر=5 حبه
نعناع خشک=2 قاشق غذاخوری
کشک=5 قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده =3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل =مقدار لازم
طرز تهیه : بادمجان ها را پوست کنده و چند قسمت کنید سپس نمک بزنید و 15 دقیقه کناری بگذارید تا اب بادمجان خارج شود و در زمان سرخ کردن روغن کمتری مصرف کنید ؛ پس از این مدت زمان بادمجان ها را در روغن داغ سرخ کنید ، بادمجان ها را پس از سرخ کردن با چنگال خوب له کنید یا داخل غذاساز بریزید و بزنید.
نعنای خشک را 10 دقیقه در اب خیس دهید سپس درون مقداری روغن با حرارت ملایم تفت دهید ، پیازها و سیرها را نیز خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید.
نعنا داغ ، گردوهای خرد شده و بادمجان را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید ، کشک را با 1/4 لیوان اب سرد مخلوط کنید و به بادمجان ها اضافه نمایید و کمی تفت دهید تا اب اضافی اش کشیده شده و غلیظ شود.
کشک بادمجان را در ظرف بکشید و رویش را با پیاز داغ و کشک تزئین و سرو کنید ، میتوانید کمی گوشت چرخ کرده اماده کنید و همراه با کشک بادمجان سرو نمایید.
نکته ها : میتوانید از مقدار کمتر یا بیشتری سیر استفاد کنید ، استفاده از گردو نیز سلیقه ای میباشد ( گردو برای رفع طبع سرد کشک مصرف میشود ) ؛ این کشک بادمجان به نوعی مجلسی است و اگر میخواهید کشک بادمجان کم چرب تری داشته باشید بجای سرخ کردن بادمجان ها را کبابی یا اب پز کنید ، کشک بادمجان بعنوان غذای اصلی نیز میتواند مصرف شود.

در ادامه ی مطلب...